Железо – необходимый компонент для функционирования всего организма. При сбалансированном и полноценном питании в организм поступает с пищей 5-10 мг железа, из них всасывается в ЖКТ 1-2 мг. Продукты, наиболее богатые железом – печень, желток яйца, свинина, говядина, некоторые виды орехов (кунжут, кешью), шпинат и др. Количество всасываемого железа регулируется потребностями организма. Большую часть необходимого железа ткани получают путем его рециркуляции.
В период активного роста дети имеют повышенную потребность в железе. Дефицит этого микроэлемента может приводить к различным неблагоприятным последствиям.
Основные физиологические функции железа – поддержание нормального уровня образования красных кровяных клеток, перенос от легких кислорода ко всем тканям и органам. При нехватке железа нарушается оксигенация тканей. Могут возникать такие симптомы, как повышенная утомляемость, мышечная слабость, головокружения.
Но это далеко не все процессы, на которые влияет этот микроэлемент.
Недостаток железа нарушает способность вашего иммунитета противостоять инфекциям. Оно участвует в процессах образования, созревания и правильного функционирования лейкоцитов, обеспечивает правильную работу клеток иммунной системы. В то же время железо необходимо и для роста бактерий, поэтому в нашем организме существуют механизмы ограничения его доступности для болезнетворных микроорганизмов.
Железо принимает участие в процессах образования энергии в клетках, играет роль в окислительно-восстановительных реакциях, синтезе ДНК и делении клеток, входит в состав многих белков. Железо участвует в работе многих ферментов, в процессах гидроксилирования аминокислот, а именно: пролина и лизина, необходимых для образования коллагена. Поэтому нехватка железа негативно влияет на состояние ногтей, может привести к ухудшению состояния волос, потере упругости, раннему старению и проблемам с кожей.
Железо необходимо для нормальной работы клеток, участвующих в формировании и регенерации костей, и его недостаток может стимулировать разрушение кости, нарушая баланс между образованием и деструкцией костной ткани, что ведет к потере костной массы, остеопорозу.
Этот микроэлемент важен для функционирования ЖКТ. При дефиците железа нарушается желудочная секреция, происходит атрофия слизистых в активно пролиферирующих органах (пищевод, желудок, тонкий кишечник). При глубоком дефиците могут возникнуть трудности с проглатыванием твердой пищи.
Железо критически необходимо для работы щитовидной железы: оно участвует в синтезе гормонов и работе ферментов. Поэтому при недостатке железа снижается общая биологическая активность тиреоидных гормонов.
Врач-педиатр Гутовец Е.А.